Рекомендации Межрегионального управления №50 ФМБА России, как не навредить своему здоровью в Новый год
Новый
год и новогодние празднования– одни из самых любимых и долгожданных праздников
для населения.
Для
того, чтобы встретить Новый год, провести без вреда для здоровья длительные
праздничные дни, необходимо помнить:
Нельзя
приобретать продукты питания, особенно консервированные и скоропортящиеся
продукты в местах несанкционированной торговли. Нельзя покупать «с рук»
продукты домашнего приготовления — различные консервы, сушеные грибы, рыбу,
сало домашнего копчения — поскольку есть серьезный риск пищевого отравления или
тяжелого заболевания - ботулизма.
При
покупке продуктов нужно обращать внимание на срок годности, условия реализации продукции,
в том числе температурный режим, также необходимо изучить содержание информации
на этикетке. Маркировка продукта должна содержать следующую информацию:
наименование изготовителя продукции, его юридический и фактический адрес,
состав продукта, масса, дата изготовления, условия хранения, срок годности,
условия хранения после вскрытия упаковки, пищевую ценность.
В
случае приобретения в магазине готовой пищи, необходимо обратить внимание на
время изготовления продукта, условия и срок его реализации. Не следует забывать
о том, что и готовая пища и полуфабрикаты, особенно охлажденные, приобретенные
в магазине это — скоропортящиеся продукты с короткими сроками реализации .
Поэтому после покупки необходимо учитывать условия хранения в домашних условиях
и время употребления в пищу.
Не
следует запасаться скоропортящимися продуктами впрок. Необходимо учитывать
реальные объемы потребления семьей,
сроки годности, условия для хранения.
Приготовление пищи также должно осуществляться с учетом сроков
годности, совместимости блюд и условий для хранения.
В
новогодние дни многократно возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных
инфекций. Пищевые продукты являются хорошей средой не только для сохранения, но
и для размножения возбудителей острых кишечных инфекций без изменения внешнего
вида и вкуса продукта.
Наиболее
опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные
салаты (особенно заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с
кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и
холодец и др. Во время приготовления пищи в домашних условиях необходимо
придерживаться следующих рекомендаций:
- соблюдать правила гигиены при
приготовлении горячих и холодных блюд, сроки годности и условия хранения
пищевых продуктов, особенно скоропортящихся;
- тщательно промывать (с обработкой
кипятком) зелень, овощи и фрукты, так как на поверхности плохо промытых овощей
могут оставаться возбудители кишечных инфекций;
- салаты, изделия из рубленого мяса,
студень готовить в домашних условиях в небольшом количестве. Не стоит резать
салат впрок, не заправляйте всю порцию салата сразу;
- нельзя смешивать свежеприготовленную
пищу с остатками от предыдущего дня, если готовая пища остается на другой день,
то перед употреблением ее необходимо прокипятить или прожарить;
- пирожные, торты с кремом необходимо
хранить в холодильнике, не забывая о том, что это скоропортящиеся продукты;
- не хранить скоропортящиеся продукты и
готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов;
- нельзя заниматься приготовлением пищи
для семьи и гостей, если чувствуете себя не здоровым (особенно при расстройстве
стула, тошноте, боли в животе)!
Потребление пищи и напитков.
Новогодний
стол, чаще всего, это изобилие калорийной пищи. Кроме того, за новогодней ночью
следует череда застолий в гостях у друзей, родственников и коллег. А все это
ведет к перееданию.
Соблюдайте
очередность блюд. Диетологами доказано, самое оптимальное съедать сначала
салат, а затем уже более сытные вторые блюда и горячее.
Соблюдайте
обычный рацион дня. Это позволит избежать переедания в саму новогоднюю ночь.
Не
запивайте пищу газированными напитками. Они вызовут вздутие живота. Умеренно
употребляйте алкоголь.
В
случае соблюдения данных несложных рекомендаций долгожданные новогодние праздники
не будут омрачены неприятностями, связанными со здоровьем.
С
Наступающим Новым Годом!