24.05.2018

Об участии в заседании «Круглого стола» по результатам мониторинга за организацией питания обучающихся образовательных учреждений

17.05.2018 Межрегиональное управление № 42 ФМБА России в составе: руководителя  Столяровой М.В., заместителя руководителя  Колесниковой А.С., главного специалиста-эксперта отдела санитарно-эпидемиологического надзора Игнатьева И.А., приняло участие в круглом столе, проводимом в муниципальном бюджетном учреждении «Библиотека им. Маяковского», и инициированным рабочей группой Общественной палаты г. Зеленогорска Красноярского края.

Цель мероприятия – освещение результатов проведённого мониторинга за организацией питания обучающихся образовательных учреждений на территории г. Зеленогорск Красноярского края. Мониторинг проводился рабочей группой Общественной палаты г. Зеленогорска Красноярского края в период с марта по апрель 2018 года, в ходе которого осуществлена оценка: материально-технической базы столовых образовательных учреждений; охвата обучающихся горячим питанием; разнообразия используемых примерных меню; органолептических показателей изготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

Материально-техническая база столовых в большинстве случаев нуждается в обновлении, необходима замена электрических плит, мармитов, жарочных шкафов, пищеварочных котлов, посудомоечных машин и др.

Охват горячим питанием остаётся на высоком уровне, однако, по результатам проведённого опроса путём анкетирования установлено, что имеет смысл разнообразить изготавливаемые блюда, а также внедрить несколько вариантов примерных меню, чтобы у учащихся существовала возможность выбора.

Рабочая группа Общественной палаты г. Зеленогорска Красноярского края отметила:

- должный уровень качества изготавливаемых блюд в части органолептических свойств (внешний вид, цвет, консистенция, запах и вкус);

- несоответствующую температуру подачи готовых блюд (по информации, полученной в ходе анкетирования), в некоторых случаях усматривается недостаточная температура выдаваемых блюд, а где-то – слишком высокая.

В ходе заседания специалистами Межрегионального управления № 42 ФМБА России даны разъяснения обязательных требований санитарного законодательства при организации и осуществлении питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования - ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».